Gà rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả, ớt hiểm băm nhuyễn. Nghệ khô ngâm với nước ấm trong vòng 30 phút để nghệ được nở mềm. Thịt gà sau khi đã sơ chế theo các bước ở trên, tiến hành ướp gà với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 10g tỏi băm, 10g hành tím, 15g sả băm, ớt băm. Trộn đều. Ướp gà trong vòng 30 phút. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần hành, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Xào thịt gà đến khi săn mặt. Khi gà đã săn lại, tiếp tục cho phần nghệ khô đã ngâm vào đảo đều khoảng 2 phút. Cho 100ml nước dừa vào chảo thịt gà. Kho gà ở lửa riu riu để cho nước sốt cạn lại và gia vị thấm đều vào gà trong khoảng 20 phút. Múc gà ra dĩa, trang trí cho đẹp là hoàn thành.