Cá lìm kìm làm sạch, rửa sạch, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước màu dừa trong khoảng 10-15 phút cho ngấm. Sau đó, phi thơm hành tím băm, tỏi băm trong nồi với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều, thêm vào nước ướp cá, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh nước. Kho liu riêu cho cá chín thì thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp. Cá lìm kìm dùng với cơm nóng hay cơm nguội đều tuyệt. Cá lìm kìm kho tiêu là món ăn cay mặn, béo ngọt rất đưa cơm, làm món ăn chống ngán hiệu quả và làm ấm cơ thể trong những ngày trời lạnh.