Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu để cả vỏ hoặc lột vỏ. - Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. - Ướp thịt với 1/2 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, 1/2 thìa canh nước hàng, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì xầu, chút dầu hào, hạt tiêu, hành tỏi băm. - Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm vào rang đến khi cả hai chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn. - Tắt bếp, rắc thêm tiêu, dùng với cơm nóng.