Bước 1: - Sườn chặt khúc vừa ăn, rồi rửa sạch với muối và nước chanh, để ráo. Bước 2: Cách ướp sườn - Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào; 1 ít nước tương, 2/3 muỗng canh nước mắm, ít ớt khô, hành tỏi băm nhỏ. - Thêm ít dầu ăn, trộn đều lần nữa cho ngấm gia vị. Ướp sườn từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh. Bước 3: Cách nướng sườn - Sau khi ướp sườn vài tiếng thì đem sườn nướng trong lò hoặc bếp than. - Nếu nướng trên bếp than, dùng cọ hoặc muống phết nước ướp lên đều hai mặt sườn cho đỡ khô và thấm gia vị. Khi sườn chín sém vàng hai mặt là được. - Cách ướp này bạn có thể áp dụng ướp thịt nướng.