MÓNG GIÒ KHO SẢ ỚT Nguyên liệu: - 1 kg móng giò - 3 nhánh sả - 2 thìa canh sả băm - Ớt quả, ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Cách làm: - Móng giò chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng. - Cho móng giò vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, nấu sôi khoảng 3 phút thì vớt ra rửa sạch với nước rồi để ráo. - Sả cây đập dập. - Cho 3 muỗng nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng. - Cho thịt chân giò vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường. Đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp. - Đun sôi khoảng 10- 15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp, múc ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm