Cá trắm làm vảy sạch, cắt khúc, rửa sạch với rượu trắng hoặc dấm để khử mùi tanh của cá. Để ráo Nghệ + lá nghệ rửa sạch cắt lát. Tỏi lột vỏ cho vào chảo phi thơm lần lượt cho các nguyên liệu ở trên vào. Nấu sôi cho từng lát cá vào. Giảm lửa nhỏ lại nấu sôi. Nấu 5p trở lát cá cho cá thấm đều 2 mặt. Nấu tới lúc nước cạn là được. Nêm nếm lại vừa khẩu vị mình muốn rồi bày ra đĩa ăn cùng cơm nóng ngon nhức nách nhé.