rửa sườn rồi bỏ muối hột vào rửa sạch sau đó rửa lại qua nước sạch (để ráo) rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nghệ, nữa muống cafe ngũ vị hương rồi trộn đều. Đầu tiên bỏ chảo lên bếp cho dầu vào để sôi rồi cho sả, hành, tỏi vào chảo sau đó bỏ từng lát sườn vào kho. Tiếp theo bỏ 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe xì dầu, 3 muỗng cafe đường đảo đều rồi cho nước vào tầm 5 phút cho sườn mềm. Cuối cùng bật lửa liu riu để cho nước sườn sền sệt và bỏ nữa muỗng cafe bột ngọt rồi tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức thui.