Rửa sạch cá Ướp 15-30p: Cho 1 muỗng cf sate tôm 3 muỗng nước mắm 1 muỗng đường Xíu tiêu 2g muối(nếu nước mắm lạt, nước mắm từ 35-40 độ đạm không cần cho muối) 1 muỗng cafe hạt nêm Maggi nấm hương. Sau khi ướp, cho phi thơm tỏi hành đã băm nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp nước ướp và cá vào. Để lửa liu riu cho cá săn lại. Đảo đều hai mặt. Sau đó cho 50ml nước, cà chua xắt nhuyễn vào, đậy nắp. Sau khi cho nước nếu thấy nhạt thì nêm thêm gia vị. Kho cá chừng 10-12 phút thì cho thơm vào tiếp tục kho thêm 5 phút nữa là xong rồi nhé.