Làm sạch lòng gà, bóp với giấm để khử mùi hôi. Nấm hương, mộc nhĩ, rau mùi, hành hoa ngâm mềm, rửa sạch đem thái nhỏ. Cà rốt và măng khô thái hình sợi. Ngâm miến khoảng 10 phút sau đó trần qua với nước sôi. Vớt ra rổ, rửa qua nước lạnh đem để ráo. Chảo dầu đủ già, cho hành vào phi cho đến khi mùi thơm bay lên thì cho lòng gà vào xào cùng. Tiếp theo cho măng, nấm hương, mộc nhĩ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi lòng gà, nấm hương, mộc nhĩ chín tới cho cà rốt và miến vào xào cùng. Cuối cùng, thêm chút rau mùi và hành hoa vào xào trước khi tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc thêm chút rau mùi và hạt tiêu để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.