Gà rữa sạch, nhổ lông, xong để nguyên đùi hay chặt ra làm 2 - Củ hành lột võ, xắt con cờ lớn bảng chút - Bắt nổi lên bếp, để chút dầu vào, khi dầu nóng, để gà vào chiên, để gia vị muối, tiêu vào, khi gà hơi vàng để vào nhánh romarin vào, và cũ hành. - Khi cũ hành vừa vàng tới thì để đậu đỏ vào, để bột ớt hay bột ớt Papraka vào, để vào thêm khoảng 10cl nước, cho đậu không bị khô và dễ bị khét. - Để lửa nhỏ khoảng 10 phút, ( Nếu dùng đậu đỏ khô, thì phải ngâm vài tiếng bằng nước nóng, hay ngâm qua đêm, xong luộc cho đậu mềm, trước khi cho vào gà)