Cà rửa sạch, chỉ cắt lấy phần phía trên, như cái mũ, lấy hột cà nếu có. - Cả còn lại, bỏ hột cắt ô vuông nhỏ. - Petits pois cũng luộc với chút muối, nếu là hàng đông lạnh thì trụn sơ với nước có chút muối. - Trứng luộc chín, lột vỏ, cắt phía trên, và cắt bằng phía dưới, cho trứng khi dể lên dĩa, trứng không bị ngã. - Lấy lòng đỏ trứng gà, tán nhỏ, trộn vào cà cắt nhỏ, petis pois, để sốt mayonnaise vào, trộn đều. - Sau là để vào lại trong trứng gà, đừng để đầy quá, khi để nấp cà lên, thì trông không đẹp. Để nấp cà chua lên trứng, - Trong dĩa lót vài lá sà lách, để trứng vào dĩa, sốt mayonnaise để từ chấm lên trên nấp cà - Nhìn vào như những cái nấm mọc trong rừng, nhưng nếu là nấm này có thấy thật trong rừng thì đừng nên ăn, vì có độc hihi, tuy độc nhưng nhìn rất đẹp - Khi dùng, để phần trứng trộn với cà và petis pois vào 1 cái chén, để cho ai muốn dùng thêm. Món này làm món khai vị thì rất dễ làm, nhanh và đẹp mắt