Công Thức: - 1 con cá ngừ size vừa - 500g dưa cải chua. - Dầu ăn - Hạt nêm - Đường - Muối - Tiêu - Hành, tỏi băm nhuyễn - Ớt tươi Cách chế biến - Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, nêm nếm gia vị hạt niêm, muối, nước mắm, tiêu - Cải chua rửa sạch nhiều nước để bớt mặn, bớt chua , cắt vừa ăn và để ráo - Cho dầu ăn lên chảo hoặc nồi ( ngon hơn khi kho nồi đất ), cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, cho cải chua vào đảo đều tay, thêm hạt nêm, đường, đảo thêm 3 phút để gia vị thấm vào cải, cho thêm 2 chén nước lọc đun sôi, cho cá vào nêm thêm hạt nêm, mắm, đường, tiêu, kho lửa nhỏ cho đi khi nước cạn lại còn lại 1 ít, cho thêm ớt trái và tắt bếp . Vậy là đã hoàn thành món cá ngừ kho dưa cải chua