Cua đồng có thể chế biến nhiều món ăn ngon trong đó có món gạch cua kho quẹt.. gạch cua sau khi làm sạch,ướp một ít nước mắm ,đường,bột ngọt.. phi tỏi cho thơm cho gạch cua đã ướp vào cho thêm xíu nước ... chờ chp sệch lại bỏ một ít hành ,tiêu ,ớt ,rồi tắt bếp... thế là đã có món gạch cua kho quẹt hơi bị hao cơm..ngon hết sẩy