Chuẩn bị: sườn heo, gạo, nấm đông cô tươi, ngò rí , giá, hạt nêm maggi, bột ngọt, đường, muối, tiêu đen. Hành tím phi vàng thơm. Cách thực hiện: gạo vo sạch nấu cháo. Sườn heo mua về rửa với bột năng và muối cho sạch. Khi nồi cháo sôi cho sườn vào nấu cho mềm thịt. Nấm đông cô rửa với nước muối pha loàng, rửa lại 3 nước cho sạch. Phi thơm hành tím cho đông cô vào xào rồi thêm giá vị xào thêm cho thấm gia vị vào nấm cho ngon. Khi nấm chín trút vào nồi cháo nấu cùng. Khi cháo chín niêm gia vị bột nêm, bột ngọt, muối, đường cho vừa ăn. Khi ăn mút cháo ra tô, thêm ngò rí, tiêu đen, hành phí vàng lên rồi ăn kèm với giá .