Nguyên liệu chính làm nộm xoài cho phần ăn 4 người gồm: - 1 trái xoài xanh to. - 1 củ cà rốt. - 2 trái dưa leo. - 1 cái tai heo. - Ớt, tỏi, chanh, đậu phộng rang, hành phi. - Rau răm, rau húng quế.