Một món ăn kết hợp nhiều ý tưởng giống màu sắc của Sài Gòn rực rỡ, đây không hẳn là món gà kho truyền thống,món ăn sử dụng nguyên liệu chính là đùi gà với phần thịt đùi săn chắc, kết hợp với hạt nêm, dầu hào,tiêu là nguyên liệu ướp chính cho món ăn. Sau 30 phút ướp,phi hành tỏi thơm cùng dầu ăn,cho đùi gà vào chảo cùng nước sồ ướp gà, thêm 1 chén nước và đậy nắp để phần thịt chín mềm. Sốt tiêu : với nguyên liệu chính là dầu hào, đường, hạt nêm, tương ớt và thật nhiều tiêu để làm dậy lên mùi thơm đặc trưng. Sau khi gà chín,nêm nếm vừa ăn và tắt bếp, sốt tiêu sẽ được phủ lên phần gà đã chín. Về định lượng gia vị sẽ gia giảm theo khẩu vị mỗi gia đình Món ăn có thể kết hợp ăn cùng cơm nóng, bánh mì nướng giòn hoặc là mì ý tùy theo sự sáng tạo của các bạn.