1. Nguyên liệu làm thịt kho tàu - Thịt ba chỉ 500g - Trứng vịt hoặc trứng gà luộc 6 quả - Nước dừa 400ml - Hành tím 2 củ băm nhỏ - Tỏi 2 củ băm nhỏ - Hành lá 1 muỗng canh băm nhỏ - Gia vị: đường, tiêu, mì chính, bột nêm Maggi, nước mắm 2. Cách làm thịt kho tàu Bước 1: Ướp thịt Nên chọn loại thịt có da mỏng để món ăn ngon, mềm và không bị ngấy. Để thịt bớt mùi hôi, khi mua về bạn cần ngâm với nước muối loãng, sau đó rửa qua nước lã rồi thái. Cho 500g thịt vào tô, lần lượt cho hành tím băm, tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt, ướp khoảng 15 - 20 phút. Bước 2: Làm nước màu Cho đường vào nồi, nấu đến khi đường sôi chuyển màu cánh gián thì cho một lượng nước vừa đủ vào. Không nên đun đường đến khi chuyển sang màu đen vì khi kho thịt sẽ bị đắng. Bước 3: Kho thịt nước dừa tươi Cho thịt đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào. Đậy nắp nồi, sau đó giảm lửa và đun thịt trong 25-30phút. Sau 25-30phút, nước cạn đã vơi thì đổ thêm nước vào, và cho 6 quả trứng vịt/ gà đã luộc chín vào, đậy vung đun thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp. Bước 4: Thành phẩm Cuối cùng, bạn tắt bếp và bày ra đĩa để ăn kèm với các món ăn khác. Khi thịt nguội hoàn toàn, có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Khi đến giờ ăn, bạn chỉ cần nấu thêm vài phút hoặc cho vào lò vi sóng. Bạn cũng có thể rắc hành lá lên trên nếu thích.