NGUYÊN LIỆU M: muỗng canh - m: muỗng cafe Mực ống Cà chua: 70g (cắt múi cau) Thơm: 70g (cắt lát) Hành tây: 50g (cắt miếng vừa ăn) Măng tây: 70g (cắt khúc 4cm) Hành tỏi băm: 1M Tiêu xanh: 3 nhánh (đập dập) Hành lá: 1 cây Cần tàu: 50g Gia vị: Dầu ăn, đường, tương ớt, bột ngọt, bột năng, tiêu Nước tương Maggi,hạt nêm Maggi nguyên liệu SƠ CHẾ – Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tỏi băm, ít tiêu và 1/2m bột năng, 1/2 lượng tiêu xanh đập dập để thấm. – Các loại rau củ cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc. – Pha xốt xào: 2M giấm gạo lên men, 1M tương ớt, 1.5M nước tương maggi 1m bột ngọt, 1/2m hạt nêm, 1/2 lượng tiêu xanh đâp dập còn lại. nguyên liệu THỰC HIỆN Xào mực: Phi thơm hành tỏi băm xào sơ mực, trút ra để riêng. Tiếp tục thêm dầu ăn, cho rau củ vào xào, thêm vào 2M nước xốt đảo đều, cho mực vào trở lại, xóc đều, tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá