Nguyên liệu để mình nấu gồm , 500 gram cá 100 gram măng củ, 1 quả me, 4 quả sấu Tương maggi, Gừng, hành khô, xì dầu, mắm, nước mầu Hướng dẫn nấu nướng Bước 1 Cá làm sạch, rửa bằng dấm trắng để khử mùi tanh của cá. Bước 2 Thái lát măng củ lót 1/2 dưới đáy nồi. Ướp cá với nước mầu, hành khô, gừng, 1 thìa con nước mắm, 2 thìa xì dầu, 5 thìa tương bần, quả me/sấu, 1/2 măng củ, 1 chút xíu dầu ăn. Ướp trong 30-60p. Bước 3 Cho cá đã ướp ở trên đun trên bếp, khi hỗn hợp gia vị trong cá sôi vặn nhỏ lửa để 5p cho ngấm gia vị. Cho nước đun sôi vào xâm xấp mặt cá đun nhỏ lửa 30p. Cho ớt hoặc tiêu hạt tùy khẩu vị. Bước 4 Khi nước kho cá sền sệ thì tắt bếp,