Công thức làm món cánh gà như sau: 15 chiếc cánh gà 2 cọng hành lá thái nhỏ 1 củ gừng nhỏ (một nửa thái nhỏ, một nửa thái hạt lựu) 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt miếng 1 củ tỏi bóc vỏ, 1 củ hành tây Gia vị: Muối, dầu hào, dầu ăn, tiêu xay, nước tương, rượu Thiệu Hưng, dầu mè