Cá chim là loại cá sông, thường được dùng để chế biến các món ăn như cá chim hấp, cá chim nướng muối ớt hay canh chua cá chim. Loại cá này không những giá thành phải chăng lại còn có nhiều chất dinh dưỡng. Canh chua cá chim có hương vị chua ngọt vừa ăn. Nước dùng chua chua từ me thấm đẫm trong từng thớ thịt cá mềm ngọt, ăn kèm dọc mùng, giá đỗ và đậu bắp giòn giòn thì thơm ngon đến khó cưỡng.