cá lăng khi mang về không chỉ rửa sạch ngâm với rượu trắng,dùng dao khứa thành từng đường chéo lên thân cá ,Băm nhuyễn sả, ớt, hành tím, hành lá rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho dầu hào, mật ong, nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường và dầu ăn vào tô rồi trộn đều lên. Tiếp đến, để cho cá có màu vàng bắt mắt phải cho thêm dầu điều vào để tạo màu sắc cho món cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị. Rồi xếp cá vào vỉ nướng trên bếp than.