Đây là công thức đã theo mình từ thời sinh viên tới khi lập gia đình. Mình chia sẻ với cả nhà nhé: 2kg Cá làm sạch để nguyên hoặc cắt khúc 5 quả cà chua to thái nhỏ 10 lá gừng tươi 1 củ gừng tươi 5 củ hành khô Gia vị gồm: Hạt nêm, muối, mắm, và 1/2 thìa ăn cơm sữa đặc, em cho sữa đặc thì thấy ướp đồ ăn sẽ mềm mọng hơn.1/2 thìa đường, nước màu. Ướp gia vị với cá khoảng 30p-1 tiếng. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm rồi xếp cá lần lượt vào. Đổ nước sôi ngập bằng 1.5 lần cá (vì e kho bếp thường nên cho nhiều nước để cá dừ xương) Đun to lửa cho cá sôi, hạ lửa kho trong 4 tiếng. Cá gần được thêm 1/2 thìa ăn cơm mỡ lợn Có thể để nước hoặc cạn tuỳ sở thích. Để cá nguội bớt mới gắp ra đĩa thì sẽ không bị vỡ. Mát trời, cá kho và nước rau muống luộc dầm sấu là nhất rồi.