Chân gà rửa sạch, cắt làm 2-3 khúc. Đem luộc sơ, cho xíu gừng vào để khử mùi. Vớt chân gà ra ngâm nước đá khoảng 5 phút. Thơm cắt nhỏ. Bông chuối bào mỏng, ngâm nước muối để không bị đen. Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn, cho thơm và chân gà vào. Thơm chín thì nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho rau thơm cắt nhỏ, vài lát ớt tươi, bông chuối, giá vào. Khuấy đều rồi tắt bếp ạ