sườn heo được ướp với nước mắm và tiêu trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị. Sau đó, đun dầu ăn lên, cho tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm, sau đó cho sườn heo vào xào đến khi sườn chín và vàng đều. Khi sườn đã chín, đổ hỗn hợp đường, giấm, nước tương vào chảo, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn và nước sốt đậm đà. Khi nước sốt đậm đà, tắt bếp và cho món sườn xào chua ngọt ra đĩa.