Hến, trai sông có chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng như: Canxi, đạm, phốt pho, kẽm và các loại vitamin như B1, B2, vitamin C…. rất tốt cho sức khỏe. Thịt hến, thịt trai có vị mặn, ngọt và tính hàn nên có tác dụng tiêu khát, thanh nhiệt, giải nhiệt và giúp sáng mắt… Thịt hến, thịt trai vì vậy mà được sử dụng phổ biến thành những món canh hàng ngày