Lấy mỡ và tóp mỡ phi tỏi cho thơm vàng, vớt tỏi tóp mỡ ra để riêng. Cho cá vô nồi cùng muối ớt tao qua, rồi cho nước nóng vào nấu chín cá, tiếp cho lá me vào nấu sôi lên thì cho xíu đường, muối,mắm vào nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình. Rồi thả rau nêm đã cắt nhỏ cho vào. Múc canh ra tô và thưởng thức