Phèo rửa qua nước muối, chọn phèn ngon không bị đắng, cho nước nấu sôi thã phèo luộc sơ qua cho ra nước đá phèo trắng không bị thâm. Cải thảo cắc khúc rửa sạch, cà rốt cắt sợi cho co màu xào chung. Phi tỏi vàng cho phèo cắt khúc xào sơ cho cải thảo, cà rốt vào đão điều cho 1 hạt nêm thêm 1/2 m bột ngọt, xào chín cho hành lá cắt khúc tắt bếp cho tiêu vào cho thơm kèm chén nước tương ớt xắt cay cay