Cá làm sạch, cho dầu, hành vào phi thơm.cho cá vào đảo sơ qua chín, cho bột cạnh, hạt nêm vào đảo với cá. Cho khế sau khi giã bớt nước chua cắt nhỏ vào đảo đều cùng cá. Cho nước đã đun sôi vào nồi đun sôi, nêm thêm gia vị , ớt cay. Lá lốt thái sợi, cho vào nồi, đun sôi trào tắt bếp