Canh chua cá khoai
0

bởi Đặng Thị Ngọc Liên
Nguyên liệu:
* Hạt nêm Maggi nấm hương
Cá khoai 800 gr Cà chua 2 quả Hành tím 2 củ Hành lá 2 nhánh Thì là 3 nhánh Gừng 1/3 củ Nghệ 1/3 củ Quả sấu 4 quả (hoặc 10gr me chín lọc lấy nước) Ớt 1 trái Dầu ăn 1 muỗng canh Giấm 1 ít Gia vị 1 ít
Cách thực hiện:
Sơ chế và ướp cá
Gừng, nghệ bạn gọt vỏ, rửa sạch, giã nát.
Để khử mùi tanh của cá khoai, bạn đem rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm, sau đó rửa lại với nước sạch.
Trộn đều cá với gừng nghệ giã nát, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp cá khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lá và thì là rửa sạch. Đầu hành cắt khúc, phần lá hành và thì là cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Quả sấu rửa sạch khía vỏ hoặc thái miếng.
Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn sau đó trút hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào mềm rồi cho quả sấu và 1 muỗng cà phê muối vào xào chung, xào khoảng 1 phút thì bạn cho vào 500ml nước.
Khi nước sôi bạn nêm vào 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi trút phần cá khoai vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi trở lại thì cắt vào 1 trái ớt.
Đun sôi thêm 3 - 5 phút là cá chín, bạn cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
khám phá

bình luận
(0 bình luận)
Chưa có bình luận