Gân bò trộn. Gân bò đem đi luộc chín,cắt mỏng. Trộn cùng nước mắm chua ngọt,chuối chát,xoài,hành tím ngâm chua ngọt,cùng rau thơm lá quế,thêm chút đậu phụng ăn cùng với bánh tráng nướng. Nhớ lúc xưa món này là một món xa xỉ,xa quê mới nhớ lại hương vị quê nhà,và tự xem tự làm để tưởng thức,có thể sẽ không giống vị quê,nhưng như vậy cũng đã thèm rồi