bún thang sẽ bao gồm các nguyên liệu sau: thịt gà, giò, tôm, củ cải khô, trứng tráng, nấm, hành, rau răm, mắm tôm và đặc biệt linh hồn của món ăn chính là nước dùng được nấu từ gà, xương heo, tôm khô hoặc sá sùng. Tất cả nguyên liệu được thái chỉ với kích thước đồng đều nhau. Nước dùng phải thật trong, ngọt thanh tự nhiên.