Nguyên liệu Chân gà 500 gr Bia 330 ml (1 lon) Hành tây 1/2 củ, Gừng 1 củ, Ớt sừng 2 trái, Tỏi 3 tép, Sả 1 nhánh, Nguyệt quế 3 lá, Quế 1 nhánh Rượu trắng 1 ít Tiêu hạt 1 ít, đường 1 ít Nước tương Maggi 2/3 muỗng canh Dầu hào Maggi 2/3 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh 1.Sơ chế chân gà Chân gà mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ móng gà. Để khử mùi hôi, bạn rửa chân gà với 1 ít rượu trắng, sau đó rửa sạch lại với nước, rồi dùng dao chặt chân gà làm đôi. Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch, sau đó thái lát. Tỏi, hành tây bóc bỏ vỏ, rửa với nước cho sạch, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát. 2.Luộc chân gà Cho chân gà đã sơ chế vào nồi, sau đó bạn cho thêm 800ml nước lọc cùng với 3 lá nguyệt quế, 1 nhánh quế, 1 nhánh sả đã đập dập, cắt khúc, gừng, 1 ít tiêu hạt và 1 /2 muỗng canh muối. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Khi thấy nước sôi lên thì bạn hạ lửa và đun thêm khoảng 3 phút, tắt bếp rồi vớt chân gà ra cho ráo nước. 3.Kho chân gà Bắc chảo lên bếp, cho 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào và thắng đường ở lửa nhỏ đến khi chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp đến, bạn cho tỏi băm, hành tây vào và phi thơm ở lửa vừa khoảng 30 giây thì cho tiếp chân gà đã luộc sơ trước đó vào. Nêm nếm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2/3 muỗng canh nước tương, 2/3 muỗng canh dầu hào vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 1 phút thì cho 330ml bia vào. Đậy nắp, hạ lửa và kho chân gà trong khoảng 20 phút đến khi chân gà cạn 1/2 lượng bia trong chảo thì cho ớt sừng thái lát và 1/2 muỗng canh tiêu xay vào. Tiếp tục kho thêm 10 phút cho phần nước sốt sánh sệt còn một ít, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì tắt bếp.