Kho cá bạc má. Đặt các lát riềng xuống đáy nồi rồi xếp cá bạc má đã ướp gia vị lên trên. Cắt thêm mấy lát ớt tươi. Rưới đều phần nước sốt đã làm ở bước trên vào. Nếu ít nước có thể cho thêm nước lọc. Lượng nước xâm xấp mặt cá là được. Rắc hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.