Canh chua thanh mát
recipe

Canh chua thanh mát
like 0

Canh chua thanh mát
bởi Kiều Xuân Thắng

Tạo vị chua cho nước canh cho món canh chua VN tùy vùng, tùy người dùng những loại cây trái khác nhau như miền Bắc, miền Trung hay dùng trái sấu, khế... Trong khi món canh chua miền Nam luôn được làm chua bằng trái me chín, có người thích dùng dấm nuôi (loại dấm làm bằng chuối, thơm hoặc nho) hoặc chanh. Căn bản là vị chua phải được tạo ra bằng trái cây, không sử dụng dấm thuộc dạng hóa chất công nghiệp. - Nếu là me chín thường đã tách bỏ vỏ, lấy nạc me, dùng khoảng 200g nấu với chừng một chén nước cho tan me, vớt bỏ xác và hột me. - Nếu dùng trái sấu xanh, đập bể sấu ra, cho vào nồi nước dùng khoảng mươi trái; nếu dùng khế xanh chẻ dọc khế làm bốn cho vào nồi khoảng 3 & 4 trái... nấu sôi nhỏ lửa qua vài phút nếm thử thấy có vị chua vừa ý là tắt bếp, vớt bỏ xác trái đi. - Nếu dùng dấm gốc trái cây chỉ cần cho vào nước dùng từng vài muỗng súp cho đến khi có vị chua vừa ý. - Sau khi có nước dùng chua, cho vào 2 lít nước dùng 200g cà chua chín cắt miếng, 150g thơm chín cắt miếng. Tùy khẩu vị nêm lại với chút muối cho đậm đà chứ không mặn vì chúng ta sẽ còn cho thêm cá. Giữ nóng nước dùng trên bếp.
ranks ranks

bình luận

(0 bình luận)

profile Xem thêm

khám phá

food
THỊT KHO MĂNG CHUA

THỊT KHO MĂNG CHUA

bởi huyentrangmainu222

comment 0
like 0
view 0
Bún mực Đà Nẵng

Bún mực Đà Nẵng

bởi Võ Ngoc Thùy Trâm

comment 0
like 0
view 0
Khổ qua xào với trứng

Khổ qua xào với trứng

bởi Hồ phi

comment 0
like 0
view 0