400g sườn - 5 lát gừng - Một ít dầu ăn Phần gia vị: - 5ml rượu nấu ăn -15ml dầu hào - 30ml xì dầu - 15ml sốt cà chua - 1 thìa sốt đậu đen - 4 tép tỏi băm nhỏ - Nước mắm, muối, bột ngọt