Để làm sạch ngó sen, bạn chuẩn bị một cái thau nước khoảng 1.5 lít rồi vắt thêm 1/2 trái chanh vào. Bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay, sau đó ngâm ngay ngó sen khoảng 10 đến 15 phút. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt thành những lát dài. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Làm sạch mực và cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm me trong 1 cái chén với nước ấm khoảng 10 phút để ra nước me. Bắc nồi nước sôi lên, cho thơm và 1/2 cà chua đã cắt múi cau vào cùng lúc. Sau đó cho nước me vào, lấy khoảng 2 muỗng canh. Nêm vào nồi lần lượt các gia vị: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm Maggi nấm hương. Cho phần ngó sen vào nồi, bỏ phần cà chua còn lại vào cùng mực đã cắt nhỏ, đợi đến khi sôi bỏ rau mùi rồi tắt bếp. Ngó sen giòn giòn, nước canh đậm đà chua chua ngọt ngọt cùng mực dai sừng sựt vô cùng hấp dẫn. Ăn kèm với cơm hoặc bún tươi đều vô cùng ngon miệng đấy nhé!