Cá mang sát muối rồi rửa sạch cho hết nhớt, cho vào luộc cùng chút hành, gừng, vớt ra cho vào tủ đông 30p-1 tiếng cho cá cứng lại dễ gỡ. Gỡ cá hết xương, phần đầu và xương cho vào máy xay rồi lọc qua rây. Cho cá vào chiên cho cứng rồi thêm hành băm và gừng vào đảo cho thơm, cho chút mắm rồi cho nước lọc cá vào nấu sôi, nêm chút muối hông và hạt nêm. Sau đó cho cải mơ cắt khúc vào nấu mềm. Nêm lại cho vừa ăn rồi nêm chút hành lá, thì là.